Quanto menor, melhor

Definitivamente, não existe outra bebida com mais peculiaridades que a cachaça. Além das diferenças entre a produção industrial e artesanal, a escolha do tamanho dos recipientes para o envelhecimento também modifica o sabor final da bebida.

Barril e tonel podem ser usados durante o período de envelhecimento. O tonel é um reservatório com capacidade que excede 10.000 litros. Tanto espaço diminui o contato da bebida com a madeira, prejudicando as reações químicas que dão o sabor à cachaça. No barril, a capacidade pode chegar aos 700 litros. O tamanho reduzido permite maior interação entre cachaça e madeira. Como resultado, o envelhecimento ocorre com mais rapidez e qualidade.

Você pode comprovar agora a qualidade da cachaça envelhecida em barril. Aprecie uma dose de Germana e tire suas conclusões.

Fonte: http://migre.me/9yFcF

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